نویسنده : مدیریت
8/26/2022 5:17:31 PM
270 بازدید
مواد لازم
گوشت گوسفند 200 گرم
پیاز 1 عدد
برنج 1 پیمانه
رب 2 قاشق غذا خوری
خلال پسته 1 قاشق غذا خوری
گلاب نصف فنجان
زرشک 1 قاشق غذا خوری
شکر نصف قاشق غذا خوری
خلال پوست پرتقال 1 قاشق غذا خوری
زعفران به میزان لازم
دارچین و هل به میزان لازم
روغن و کره به میزان لازم
نمک و زردچوبه به میزان لازم
پودر گل سرخ به میزان لازم
پودر زنجبیل به میزان لازم
پودر زیره به میزان لازم
دستور پخت
پیاز داغ فراوان درست کرده و گوشت قیمه را به آن اضافه میکنیم و کاملا تفت میدهیم. رب را نیز اضافه کرده ادویه ها را به گوشت اضافه کرده و تفت میدهیم. و4 پیمانه آب میریزیم و میگذاریم تا با حرارت ملایم کاملاً بپزد. برنجی را که از قبل خیس کرده بودیم را آبکش کرده و با زعفران دم میکنیم. خلال پوست پرتقال را 3 بار به مدت 5 دقیقه جوشانده تا تلخی آن از بین برود. زرشک را با کمی شکر و کره تفت میدهیم. سپس خلال بادام و پسته را که در گلاب خیس کرده بودیم به همراه خلال پرتقال به مواد اضافه میکنیم و میگذاریم تا آب آن کشیده شود. بعد از دم کشیدن برنج و گوشتمان که آب آن غلیظ شده غذا آماده سرو هست.