مواد لازم

گوشت گوسفند 200 گرم

 پیاز 1 عدد

 برنج 1 پیمانه

 رب 2 قاشق غذا خوری

 خلال پسته 1 قاشق غذا خوری

 گلاب نصف فنجان

 زرشک 1 قاشق غذا خوری

 شکر نصف قاشق غذا خوری

 خلال پوست پرتقال 1 قاشق غذا خوری

 زعفران به میزان لازم

 دارچین و هل به میزان لازم

 روغن و کره به میزان لازم

 نمک و زردچوبه به میزان لازم

 پودر گل سرخ به میزان لازم

 پودر زنجبیل به میزان لازم

 پودر زیره به میزان لازم

دستور پخت

پیاز داغ فراوان درست کرده و گوشت قیمه را به آن اضافه میکنیم و کاملا تفت میدهیم. رب را نیز اضافه کرده ادویه ها را به گوشت اضافه کرده و تفت میدهیم. و4 پیمانه آب میریزیم و میگذاریم تا با حرارت ملایم کاملاً بپزد. برنجی را که از قبل خیس کرده بودیم را آبکش کرده و با زعفران دم میکنیم. خلال پوست پرتقال را 3 بار به مدت 5 دقیقه جوشانده تا تلخی آن از بین برود. زرشک را با کمی شکر و کره تفت میدهیم. سپس خلال بادام و پسته را که در گلاب خیس کرده بودیم به همراه خلال پرتقال به مواد اضافه میکنیم و میگذاریم تا آب آن کشیده شود. بعد از دم کشیدن برنج و گوشتمان که آب آن غلیظ شده غذا آماده سرو هست.