مواد لازم

گوشت چرخ کرده 300 گرم

 برنج 5 قاشق غذاخوری

 لپه 4 قاشق غذا خوری

تخم مرغ 1 عدد

 پیاز 2 عدد

 سبزی معطر 2 قاشق غذا خوری

 آلو، زرشک و گردو به میزان لازم

 رب 4 قاشق غذا خوری

 روغن به میزان لازم

 نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم

دستور پخت

لپه و برنجی را که از شب قبل خیس کرده ایم جدا جدا میگذاریم نیم پز بشه. و پس، ازنیم پز شدن با گوشکوب کمی میکوبیم به صورتی که له نشود و کنار میگذاریم تا خنک شود. برای تهیه سس کوفته یکی از پیازهارو سرخ میکنیم بعد از طلایی شدن رب و زردچوبه و نمک فلفل رواضافه کرده ومیگذاریم تا روی حرارت کم به جوش بیاید. یکی از پیازها را رنده کرده و آب آن را میگیریم و با گوشت ، نمک، فلفل و زردچوبه 3 دقیقه ورز میدهیم. و به مخلوط برنج و لپه اضافه کرده و باز 5 دقیقه ورز میدهیم. سبزی و تخم مرغ را اضافه کرده و مجدد 5 دقیقه ورز میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم برود. گلوله بزرگی درست کنید و داخل آن را با زرشک و آلو و گردو پر کنید و کاملا گردش کنین و به آرامی در قابلمه سس که روی حرارت هست بگذارید و درش را نیمه باز میگذاریم تا به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم پخته شود و آب آن غلیظ شود.