مواد لازم

برنج ایرانی 1 پیمانه

سبزی معطر 300 گرم

ماهی قزل آلا 1 عدد

کره و روغن به میزان لازم

آبلیمو به میزان لازم

نمک، فلفل و پودر سیر به میزان لازم

پیاز1 عدد

سیر 3 حبه

زعفران دمکرده 3 قاشق غذا خوری

دستور پخت

سبزی را پس از پاک کردن و شستن خرد میکنیم و کنار میگذاریم. برنجی را که سه ساعت در نمک خیس کردیم روی شعله متوسط قرارداده و آبکش میکنیم. کمی کره و آب و زعفران کف قابلمه ریخته تا داغ شود و از نان لواش برای ته دیگ استفاده میکنیم. و یک لایه برنج و یک لایه سبزی ریخته تا مواد تمام شود و حبه های سیر را لابه لای برنج قرارداده و میگذاریم روی حرارت کم تا دم بکشد. ماهی را پس از خشک کردن در پیاز و آبلیمو و نمک و فلفل و پودر سیر و زردچوبه به مدت 5 دقیقه قرار میدهیم تا طعم دار شود. بعد در آرد غلطانده و سرخ میکنیم. و در آبکش قرارداده تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس میتوانید نوش جان کنید.